文章（zhāng）来源： https://baijiahao.baidu.com/s?id=1623060438707968415&wfr=spider&for=pc

       父母需要当心婴幼儿从婴儿（ér）时就（jiù）可以合理（lǐ）增加（jiā）蔬菜辅（fǔ）食（shí）。起初（chū）婴儿只能吃一些蔬菜（cài）汁或喝些蔬菜煮过的水（shuǐ），比如西红（hóng）柿、黄瓜汁、胡萝（luó）卜汁等。随着婴儿的（de）年龄（líng）增长，可吃一些（xiē）蔬菜泥。宝宝（bǎo）接近（jìn）1岁时，可把（bǎ）多种蔬菜剁碎后（hòu）混（hún）入粥、面（miàn）条里喂食婴儿。在（zài）此期间，父母也要注意几个问题。

1、选择食用没（méi）有污染（rǎn）的（de）蔬菜

       人工培育的多种豆芽菜、野（yě）外生长或人（rén）工培育的食用菌没有使用农药，属于安全蔬菜。泥土里生长的茎块形蔬菜（cài），比如土豆、鲜藕、冬笋、芋（yù）头、胡萝卜等使用农药比较（jiào）少，存在污染的问题也（yě）很少。

2、食用（yòng）蔬菜前要清洗干（gàn）净

       有的蔬菜在种植的过（guò）程中，为了防虫（chóng）防（fáng）病，对其喷施（shī）了农药，考（kǎo）虑到农（nóng）药残留的问题，这些蔬（shū）菜（cài）如（rú）果能够（gòu）削皮（pí）的，尽可能去皮（pí）后再食用。如果蔬菜不可以去皮，也要使用清水（shuǐ）清洗干净，可在清水里（lǐ）先浸泡20-30分钟，等到农药充（chōng）分溶解后，使用清水多清洗几（jǐ）次。或者将蔬菜浸泡在淘米用的水里10分钟（zhōng）以后把水倒（dǎo）掉，再用（yòng）清水冲（chōng）洗（xǐ）数次，这样（yàng）做的原因（yīn）在于（yú），淘米水内（nèi）含有生（shēng）物碱可以对农药进行（háng）溶解。也（yě）可（kě）把蔬菜浸泡在80℃热水中，时间为2分钟，让农（nóng）药得到（dào）快速溶解，再用清（qīng）水多次冲洗。还可以把蔬菜放入足够量（liàng）的清水里，把小（xiǎo）苏（sū）打放入拦（lán）匀后浸泡10分钟，然后用清水再（zài）冲（chōng）洗。

3、让婴（yīng）幼（yòu）儿多吃（chī）颜色较深的蔬菜

       有关研究证（zhèng）实（shí），蔬（shū）菜的（de）营养价（jià）值高低和蔬菜的颜色有很大（dà）的关联。通（tōng）常而（ér）言（yán），蔬菜的颜色（sè）越深（shēn），其（qí）营养价值就（jiù）会越高，新（xīn）鲜蔬（shū）菜看起来是深绿色的，它含有维生素C、胡萝卜（bo）素、无机（jī）盐（yán）都非常高（gāo）。可馨育儿（ér）说，颜色（sè）为黄色、橙黄色、红色的蔬菜（cài）里，胡萝卜素的含（hán）量都（dōu）比较高。

4、新鲜时（shí）令蔬菜要多吃（chī）

       反季节蔬菜通常（cháng）是在塑料大棚（péng）的（de）温室（shì）条件下种植出来的，看起来色（sè）泽鲜艳，个头也（yě）不小，其（qí）营养价值和（hé）应季蔬菜相比是有差别的。反季（jì）节蔬菜没有新鲜应（yīng）季蔬菜（cài）的营养价值高（gāo），口（kǒu）感也（yě）会略逊一些。比如（rú）西红柿（shì），开花的（de）时候（hòu）沾（zhān）花（huā），成长过程中使用催红素，有较多的（de）激素含量（liàng），对婴幼儿的身体（tǐ）没有好处（chù）。

5、多种颜色的蔬菜都要食用（yòng）

       蔬菜通常有绿色、红色、黄色等多种颜色。绿色蔬菜（cài）是富含叶（yè）绿素的蔬菜，其（qí）色泽以绿色（sè）为主，如菠菜、韭菜、香菜、芹（qín）菜、青椒等。而黄色、红色蔬菜富含胡萝卜素、黄酮（tóng）类色素，主要以（yǐ）红色、黄色居多，比如（rú）黄花菜、胡萝卜、西红柿、土豆、瓜（guā）类等。

6、淡季不要忘了（le）吃新（xīn）鲜蔬（shū）菜

       相关营（yíng）养方面的专（zhuān）业人士强（qiáng）调，不管（guǎn）是何季节食用蔬菜（cài）要选择新鲜的蔬菜。几乎我们遇到的（de）所有蔬菜都（dōu）有维（wéi）生素C的影子（zǐ），其含量（liàng）多（duō）与少（shǎo），和（hé）蔬菜的新鲜度有很大关系。通（tōng）常而言，蔬菜放置的时间越长，维生素C流（liú）失的就会越（yuè）多。因（yīn）此，淡季蔬菜（cài）不必买（mǎi）过多（duō），放（fàng）在家里的冰箱内，最好食用的时候，再去选择，这样可以确保蔬菜的新鲜程度（dù）。