水（shuǐ）耕是在（zài）环境相（xiàng）对可（kě）控（kòng）的条件下（xià）进行的，其作物生长的营养（yǎng）供应以及各种环境因子可以做到相对精准的调控，因此水耕蔬菜的产量和品质都是（shì）传（chuán）统土壤栽培无法比拟的，无论是从安全性（xìng），还是蔬菜（cài）口感、内在品质，都要远比（bǐ）土壤栽培优越。
也正因为水耕蔬菜有这些优点，使得（dé）水耕蔬菜产业（yè）在（zài）包（bāo）括（kuò）中国在（zài）内的世界许多国家中，都作为一种高档蔬菜（cài）、安全蔬（shū）菜生产（chǎn）的不二选择。水（shuǐ）耕（gēng）生产技术的优越（yuè）性越来越（yuè）受到人们的（de）重视，特别是（shì）叶类蔬菜，生产（chǎn）周期短，产量高，水（shuǐ）耕技（jì）术简（jiǎn）单，因此水（shuǐ）培技术在叶类（lèi）菜生（shēng）产中（zhōng）的应用最为广泛（fàn）。
纵（zòng）观水耕蔬菜的发（fā）展历程及目前种植（zhí）蔬菜（cài）品种的不（bú）同（tóng）以及（jí）最终（zhōng）的经济效益（yì）的差别， 与传（chuán）统土壤栽培、基质栽（zāi）培相比，其（qí）主要的优（yōu）缺点如下（xià）：
水耕优（yōu）点
● 产量高
水耕蔬菜通过营养液为根（gēn）系直接提（tí）供营（yíng）养和水（shuǐ）分，因此蔬菜的营养供应更（gèng）加（jiā）充（chōng）足、均衡和（hé）迅速（sù），采用这（zhè）种方式种植的蔬（shū）菜，在产量上要（yào）比（bǐ）传统土（tǔ）壤栽培或基质栽培的高几倍甚至是十几倍。
● 品质好
因为（wéi）是采用（yòng）营养（yǎng）液来进行蔬菜的（de）种植， 其营养供给均衡，并且可以根据蔬菜种类和生长阶段的不同来进行营养供应的精准控制，而且是在温室大棚等保护性设施（shī）条件下（xià）进行（háng）的，不易受到类似（sì）露（lù）地栽培那样不利于生（shēng）长的条件的（de）干扰和影响（xiǎng），植（zhí）株体内（nèi）不会过（guò）多地积（jī）累为抵御干旱、淹水、染病、虫咬和营养不平衡（héng）等胁迫而产生（shēng）的次生（shēng）代（dài）谢（xiè）物（wù）。所以水耕蔬菜的（de）口感更好，内在品质更佳。
● 易（yì）于自动化控制
由于水耕设施采用（yòng）营（yíng）养液作（zuò）为提（tí）供（gòng）植物根系（xì）生长的根际（jì）条件（jiàn），其营养水平易（yì）通过自动控制（zhì）设备进行精确控制，只需增加各种检测探头和相（xiàng）应的控制设备即可实（shí）现（xiàn）生产过（guò）程的自（zì）动化控制。
● 设（shè）施设备管理简单（dān）
水耕设（shè）施设（shè）备采用管道或者各种可（kě）以盛装营养液的种植槽等来进行种植，其（qí）设备相对简单，只要将设施设（shè）备建设好，就可以（yǐ）对作物种（zhǒng）植进行良好管理，而（ér）且水耕的设施设备耐用，管理上较为（wéi）方便。
缺点
● 投资较（jiào）大
相对于传统的土（tǔ）壤栽（zāi）培或者是（shì）基质栽（zāi）培，因（yīn）为水（shuǐ）耕（gēng）的设施（shī）设备投资较大，造成了整个规模化水（shuǐ）耕蔬菜生产基（jī）地（dì）的投（tóu）资较大，这（zhè）是目前规模化水耕蔬（shū）菜发展的一个（gè）瓶颈（jǐng）。但是，随着（zhe）各种（zhǒng）简化（huà）、耐（nài）用、低（dī）成本设施的研发（fā），投资（zī）较大的问题也可以得到一定程度上的解决。
● 有可能出现病害的大量传播
水耕蔬菜的营养（yǎng）液是（shì）循环（huán）流（liú）动的， 如果种植系统中出现病害（hài）， 特别是（shì）根（gēn）系病害时， 有可能出现病害的大（dà）范围传播。因此做好生（shēng）产用（yòng）水、育苗基质（zhì）的（de）消毒、营（yíng）养（yǎng）液和设施设备（bèi）的消毒非常重（chóng）要（yào）。
● 技术要求较（jiào）高
水（shuǐ）耕蔬菜是在营养液（yè）中进（jìn）行的（de）， 它没有传统土（tǔ）壤（rǎng）栽（zāi）培（péi）中土（tǔ）壤的缓冲性， 因此对（duì）营养（yǎng）液（yè）浓（nóng）度、各营养物质（zhì）比例、酸碱度（dù）以及温度（dù）等条（tiáo）件（jiàn）的（de）控制（zhì）就需更加严格。因此，在管理和控制的技术上要求（qiú）更高。
水耕技（jì）术（shù）的分类
水耕指植物（wù）的根系直接（jiē）生（shēng）长在营养液液层的栽培技术。根据营养液层的深浅分为营养液膜技术（NFT）（营养液层1～2cm）、深液流技术（shù）（DFT）（营养液层5～10cm）、浮（fú）板水耕（gēng）技术（FHT）（营（yíng）养液层5～6cm ）以（yǐ）及雾培。
营（yíng）养液（yè）膜技术（NFT）
深液流技术（shù）（DFT）
雾 培
浮板水耕技术（FHT）
水耕蔬（shū）菜种（zhǒng）植模式简介
目前，水耕蔬菜生产中，应用的栽培模式（shì）、栽培（péi）设施（shī）多种多样，虽然原理（lǐ）相同，但是在栽培模块设计、自动化控制、操作性、采光因素等方（fāng）面有所（suǒ）差别，导（dǎo）致不同设施在（zài）蔬菜的（de）产量和质量上存在差距（jù），直接影（yǐng）响种植者的经济效益（yì）。
近几（jǐ）年，中农富通高科技示范基地（dì）——北京国际（jì）都市农业科（kē）技园引（yǐn）进创（chuàng）新了多种水耕叶（yè）菜栽培设施设备，通过多茬口、不同季节、不同品种的栽培（péi）试验，总结出几种较好的水耕叶菜栽培设（shè）备，供您参考（kǎo）。
管道水耕
可广（guǎng）泛用于（yú）各（gè）种果菜、叶菜的水耕，不仅可以做（zuò）叶菜、果（guǒ）菜的（de）营养液膜（NFT）水耕模式，还可以做深（shēn）液流（DFT）水（shuǐ）耕（gēng）模式及用于水（shuǐ）耕、基（jī）质（zhì）耕的复合栽培（péi）模式。
此套设（shè）备成本低，基础设施安装简便，种植过程中操作简（jiǎn）单，设备采光好，通风好，根系（xì）供养充分，利于植（zhí）物生长（zhǎng），提高蔬菜产量和质量。栽培管道细、质量轻、便于安装，长度可（kě）以（yǐ）任（rèn）意拼接，但一般（bān）控制在24ｍ以内为好，利于（yú）循环，种植（zhí）果菜时可以套种苦菊等半耐阴（yīn）的叶类菜。管道拼接长度较长（zhǎng）时，要利用（yòng）架床找好水平（píng），或者可以使管道两端有（yǒu）一定的（de）高度差，便于营（yíng）养液循环。管道（dào）可以适当做成多层立体，或者是（shì）在管道（dào）栽（zāi）培下（xià）面种植石斛等耐阴植物。
三段二次移植漂浮潮汐式水耕
三段二（èr）次（cì）移植水耕就（jiù）是将现（xiàn）有（yǒu）叶菜常规（guī）水耕的（de）一段育苗一次移植改为“两段育苗（小苗＋中苗）”二次（cì）移（yí）植的水耕方式。小苗阶段，采（cǎi）用海绵块（kuài）或穴盘播种育苗，一般育苗块直径2.5～3.0cm，培（péi）育的叶菜小苗开展度达到4.0～6.0cm，具有3～5片真叶时定植到水耕设施上（shàng），一般可培育小苗800株/ｍ²；中苗阶段，也就是第二（èr）阶（jiē）段的水耕，定植板（bǎn）上（shàng）的（de）定植孔间距为（wéi）（10～12）cm×10cm，定植密度为82株·/ｍ²，定（dìng）植孔见（jiàn）方（fāng）6．0～7．5cm，配套定植模块（kuài）；成株阶段，即第三阶段（duàn）水培，第二阶段中苗生长至植株开展度12～15cm时，将（jiāng）定植模（mó）块移植到第三阶段水耕定植板上，第三阶（jiē）段（duàn）水耕定植孔距为20cm×20cm，定植密度为25株/ｍ²。
栽（zāi）培作物适宜于各类生菜（结球（qiú）生菜、半结球生菜（cài）、散叶生（shēng）菜）、油麦菜、小白菜、油菜等生（shēng）长周期较（jiào）短的叶用蔬菜（cài）。适用于叶菜规模化（huà）、标准化水耕生产（chǎn）；农业科技园（yuán）区、生态观光（guāng）园（yuán）的观光、采摘、科普教育；酒店、饭店、超市、食堂的“活体蔬菜”上（shàng）餐（cān）桌（zhuō）等。可显著（zhe）地增加周年种植茬次，从播种（zhǒng）到采收的蔬菜（cài）生长全过程设置在同一温室空（kōng）间内（nèi），每天安（ān）排播种、定植、采（cǎi）收（shōu）作业（yè），可确（què）保均衡（héng）供（gòng）给（gěi），使作业效率提高，劳动强（qiáng）度得以均衡分配，是（shì）实现叶菜水（shuǐ）耕周年不间（jiān）断（duàn）生产的最佳模式。方形（xíng）定植杯＋定（dìng）植模块组合，使水（shuǐ）耕（gēng）叶菜“活体上餐桌（zhuō）”成为现实。
多功能DFT水耕（gēng）
该设施由储液（yè）池、通（tōng）用底（dǐ）槽、配套槽堵、栽培不同蔬菜（或花（huā）卉）的定植（zhí）板＋配套定（dìng）植杯、防渗膜，营养液供回液管路系统等组成。由于定植板（bǎn）有4种不（bú）同（tóng）模式，所以本设施可广泛用于各种叶菜、果（guǒ）菜（cài）、草本（běn）花卉的水培。适用于规模化的叶菜DFT水耕（gēng）；小规模（mó）生产及观光采摘的叶菜（cài）多层立体栽培；果菜DFT／NFT水耕；草本鲜切（qiē）花（huā）栽培（péi）。
栽培槽的宽度适（shì）宜（yí）于目前各（gè）种类型温（wēn）室的无（wú）土（tǔ）栽培，可实现（xiàn）最（zuì）高效的空间布局利用，各种作物栽培行距的选（xuǎn）择（zé）设（shè）计；4种不同的（de）盖板（bǎn）满足（zú）了各种作物株距（jù）调控（kòng）的栽培需（xū）要（yào）；设施（shī）的整体结构不仅满足各种（zhǒng）无土栽培模式的变化需要（yào），满足多种作物的（de）生产（chǎn）需（xū）要，而且外形美（měi）观、衔接封闭性好、抗风险（xiǎn）能力强，是目（mù）前较为理想的多功能栽培（péi）设施。
播种育苗
播（bō）种经过（guò）生产（chǎn）试（shì）验，目前比较常用科（kē）学的育苗方式为基质（zhì）穴盘育苗和海绵块（kuài）育苗。
基（jī）质穴（xué）盘播种一般（bān）采用的基质（zhì）是草炭:珍（zhēn）珠岩按1.6∶1.0的比（bǐ）例混拌（bàn）均匀，装盘，穴盘按照栽培孔穴或定（dìng）植（zhí）杯的大小自行调整，一般（bān）都是使用72孔穴盘和128孔（kǒng）穴（xué）盘。在（zài）小规模生产中可人（rén）工（gōng）播种，也可用（yòng）半自动手持（chí）播种（zhǒng）机进行播种，在大规模生产（chǎn）中（zhōng），一般用（yòng）自动化播种生产线进行（háng）播种，效率高，成活率（lǜ）好，出苗质量好。
海绵块播种一（yī）般（bān）叶类菜在2.5～3.0cm见方上的（de）海绵块上播（bō）种，播种深（shēn）度在两倍种子（zǐ）宽（kuān）度为宜。由（yóu）于（yú）海绵（mián）渗（shèn）水快（kuài），所（suǒ）以在种子发芽出苗阶段一定要看好水分，水分太低不足以发（fā）芽出苗，水分太高容（róng）易烂种。
定植
当（dāng）幼苗长到4片真叶时定植，每孔一株。一般株行距为20cm×20cm，清（qīng）水中（zhōng）定（dìng）植（zhí），定植3D左右水生根系长出时，加入营养液（yè）肥，营（yíng）养液的（de）浓度为1／2剂（jì）量的标（biāo）准配方营养液，定（dìng）植10D后，营养液浓（nóng）度调整为全剂量标准配方营（yíng）养液，要保证根系浸到营养液（yè）中（zhōng）。
营养液
营养液配方此配（pèi）方为叶类菜通用配方，如果有极特别的蔬菜品种对某种元（yuán）素有特殊要求，在生产过程中根据长（zhǎng）势及时（shí）调节。一（yī）般通用配（pèi）方（fāng）为每吨水中（zhōng）加入900ｇ四水（shuǐ）硝酸钙、600ｇ硝酸钾、150ｇ磷酸（suān）二氢钾，450ｇ七水（shuǐ）硫酸镁、26ｇEDTA－FE、0．2ｇEDTE－Cu、0.6ｇEDTA－ZN、3ｇ 硼酸、1.8ｇEDTA－ＭN、0.05ｇ钼酸（suān）铵。
一般叶类菜生长最适ｐH 为6.0～6.9，在生产过（guò）程中一般用磷酸调酸。营养液在循环使用过程中，每（měi）周测定1次，如（rú）有变化，及时调整。营（yíng）养液EC值的调节遵（zūn）循从低到高的（de）原则，定植初（chū）期采用标准配（pèi）方营养液的1／2剂量，定植（zhí）7～10D后，调整为（wéi）标准浓度。定植后每周测定（dìng）1次EC值，随时调节营养液浓度。由于叶类（lèi）菜生（shēng）长周期短，所以营养液在一茬次内不用更换，根（gēn）据（jù）营养液消（xiāo）耗情（qíng）况及时补（bǔ）水、补肥即可。
水耕作为一种先进的种植技术，在蔬菜生产（chǎn）中应用（yòng）已有（yǒu）数（shù）十年（nián）的历（lì）史了。特别是在近些年（nián）来，温室建造技术迅速发展（zhǎn），自动化控制技术、仪器仪表及计算机技术（shù）在农业种植的应用，以（yǐ）及（jí）人们对植物的生长规律、营养（yǎng）需求、环境因素对植物生长的（de）影（yǐng）响，植物产值最大化（huà）的深入（rù）研究（jiū），使（shǐ）得水耕（gēng）技术得到了广泛地推广应（yīng）用（yòng）。
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