羽衣甘蓝（学（xué）名：Brassica oleracea var. acephala DC.）是十字花科芸（yún）苔属植物，羽衣（yī）甘蓝属甘蓝类的一个变种,接（jiē）近甘蓝野生（shēng）种，为一（yī）、二年（nián）生观叶草本花卉（huì）。羽（yǔ）衣甘蓝原产（chǎn）于（yú）地（dì）中（zhōng）海至小亚细亚一带，栽培历（lì）史悠久，早（zǎo）在公元前（qián）200年古希腊（là）就广为栽（zāi）培，如（rú）今在（zài）英国、荷兰、德（dé）国、美国（guó）种植较多，且品种各异，有观赏用羽衣（yī）甘蓝,亦有菜用羽衣甘（gān）蓝。观赏羽衣（yī）甘蓝（lán）叶色（sè）叶（yè）形丰富多变，多用作盆栽花卉。菜用羽衣甘蓝，叶色浅绿至浓绿，叶柄略长，心叶羽状卷（juàn）曲。
清朝末期，羽衣甘（gān）蓝从欧洲的荷（hé）兰引入我国，最初在北京西郊的（de）农（nóng）事试验（yàn）场落户（hù），其后又从（cóng）日本等地多（duō）次（cì）引（yǐn）进，但多作（zuò）花坛布置为（wéi）观赏植物栽培（péi）。而菜用羽衣甘蓝是（shì）近十几（jǐ）年才有少量种植的,也只是分布在（zài）北（běi）京、上海（hǎi）、广州等大中（zhōng）城市。
羽衣甘蓝是（shì）现（xiàn）代人们餐桌上（shàng）名副（fù）其实的（de）超级食物（wù）。一杯（bēi）羽衣（yī）甘蓝可（kě）以（yǐ）提供超（chāo）过100%的日常所需的维生素C，超（chāo）过200%的维生素（sù）A。维（wéi）生素A还可以增强免疫（yì）力，促进皮肤和（hé）大（dà）脑健康。此外，羽衣甘（gān）蓝含有丰富的关键（jiàn）矿物质，包括钾、钙、镁、锰、铁、铜和磷。它还提供支持能量的B族（zú）维生素和一些基于（yú）植物的Omega-3脂肪酸和植（zhí）物（wù）蛋白。参（cān）考美国农业部品牌（pái）食品数据库中的分析数据，100g羽（yǔ）衣甘蓝中主要含有以下成分：
| 能量 | 53 kcal | 铜（tóng） | 0.265 mg |
| 蛋白质 | 3.54 g | 锰 | 1 mg |
| 总脂质（zhì）（脂肪） | 0.88 g | 维生（shēng）素（sù）C | 122.1 mg |
| 碳水化合物 | 9.78 g | 维生素B2 | 0.12 mg |
| 膳（shàn）食纤维 | 1.80 g | 维生素B3 | 1.062 mg |
| 钙（gài） | 133 mg | 维生素B6 | 0.265 mg |
| 铁 | 1.59 mg | 维生素B9 | 28 µg |
| 镁 | 35 mg | β-胡（hú）萝（luó）卜素 | 9226 µg |
| 磷（lín） | 53 mg | 维生素A IU | 15487 IU |
| 钾 | 447 mg | 叶黄素+玉米黄素 | 39550 µg |
| 钠 | 44 mg | 维生素K | 828.30 µg |
羽衣甘蓝含有（yǒu）丰富（fù）的维生素K，一杯（bēi）羽衣甘蓝（lán）就能提供每日所需（xū）维（wéi）生素（sù）K的700%。除了帮助血液凝（níng）结，这（zhè）种关键的营养物质还能保护（hù）骨骼。维（wéi）生素K是骨骼形（xíng）成所必需的，几项（xiàng）研究表明，维生素（sù）K缺乏（fá）与骨（gǔ）折风险增加和骨质（zhì）疏松（sōng）症有关（guān）。而且羽衣（yī）甘蓝中的铁、钙 含（hán）量也很丰富，具有（yǒu）一定改（gǎi）善贫血症状和巩固骨（gǔ）骼及牙齿（chǐ）、预（yù）防骨（gǔ）质疏（shū）松的作用。
羽衣甘蓝能抑制炎（yán）症（zhèng）
羽衣甘蓝是抗氧化（huà）剂的有（yǒu）效来源（yuán），而（ér）抗氧化剂可以减少炎症，炎症是导致过早衰老和疾病的诱因。抗氧化剂还（hái）能对（duì）抗氧（yǎng）化应激，氧化（huà）应激发（fā）生在细胞破坏自由基的（de）产生和身（shēn）体对抗其有害（hài）影响（xiǎng）的能力不平（píng）衡的时候。由（yóu）于这些原因，羽衣甘（gān）蓝被认为是最有效的（de）抗病食（shí）品之一。
羽衣甘蓝保护心脏
羽衣甘蓝已（yǐ）被证明可以通过（guò）增加其排泄和（hé）防止胆固醇从消（xiāo）化道（dào）重新（xīn）吸（xī）收到（dào）血（xuè）液中（zhōng）来降低胆固（gù）醇（chún）。羽衣甘蓝还有助于抵御动脉（mò）壁（bì）的损伤，尤其是在最（zuì）易受炎症和（hé）硬化斑块积聚影响的弯道和弯（wān）道（dào）内。
羽衣（yī）甘蓝有助于降低患癌（ái）症的风险（xiǎn）
羽衣甘蓝含（hán）有天然化合物（wù），有潜在的抗癌（ái）特性，可以预防癌症。这是因（yīn）为羽衣甘蓝里（lǐ）含有大量的硫配（pèi）醣体和叶绿素，这种物质有很好的抗癌（ái）作用。不仅如此，羽（yǔ）衣甘（gān）蓝（lán）还可以抑制（zhì）肿（zhǒng）瘤的（de）形成（chéng）。长期食用羽衣甘（gān）蓝，可以保护细胞免受DNA损伤和突（tū）变（biàn）的能力，抑（yì）制致癌（ái）化合物的（de）活性，减缓癌症的生长和扩散（sàn），甚至（zhì）引（yǐn）发癌细胞死亡（wáng）。
羽衣（yī）甘蓝有益于眼睛健康
羽（yǔ）衣甘蓝中的抗氧化剂玉米（mǐ）黄质和叶黄素（sù）保护视网（wǎng）膜和晶状体。它（tā）们还被证明可以（yǐ）降（jiàng）低黄（huáng）斑变性和白内（nèi）障的风险，这（zhè）是两（liǎng）种常见（jiàn）的眼部疾病（bìng）。
同时（shí），羽衣甘蓝中（zhōng）还含有较（jiào）高水平（píng）的胡萝卜素，能在体内转换成维生素 A，对预防（fáng）夜（yè）盲症和缓解眼睛疲劳有积极作（zuò）用。
羽衣甘蓝（lán）可以减肥（féi），保持身材
此（cǐ）外，羽衣甘蓝的膳食纤维丰富，有助于降血糖（táng）、降血（xuè）脂、促（cù）进肠道（dào）蠕动，缓解便秘，改（gǎi）善现代人膳食纤维摄入不（bú）足的现象。它（tā）富含（hán）蛋白质（zhì），但（dàn）又几乎不含什么（me）卡路里（lǐ）、脂肪和胆固醇。
总之，羽衣甘（gān）蓝的营养价值极高，对人体健康具（jù）有重要（yào）的营养学意义（yì）。
羽衣甘蓝含（hán）有天然化合物（wù），有潜在的抗癌（ái）特性，可以预防癌症。这是因（yīn）为羽衣甘蓝里（lǐ）含有大量的硫配（pèi）醣体和叶绿素，这种物质有很好的抗癌（ái）作用。不仅如此，羽（yǔ）衣甘（gān）蓝（lán）还可以抑制（zhì）肿（zhǒng）瘤的（de）形成（chéng）。长期食用羽衣甘（gān）蓝，可以保护细胞免受DNA损伤和突（tū）变（biàn）的能力，抑（yì）制致癌（ái）化合物的（de）活性，减缓癌症的生长和扩散（sàn），甚至（zhì）引（yǐn）发癌细胞死亡（wáng）。
羽衣（yī）甘蓝有益于眼睛健康
羽（yǔ）衣甘蓝中的抗氧化剂玉米（mǐ）黄质和叶黄素（sù）保护视网（wǎng）膜和晶状体。它（tā）们还被证明可以（yǐ）降（jiàng）低黄（huáng）斑变性和白内（nèi）障的风险，这（zhè）是两（liǎng）种常见（jiàn）的眼部疾病（bìng）。
同时（shí），羽衣甘蓝中（zhōng）还含有较（jiào）高水平（píng）的胡萝卜素，能在体内转换成维生素 A，对预防（fáng）夜（yè）盲症和缓解眼睛疲劳有积极作（zuò）用。
羽衣甘蓝（lán）可以减肥（féi），保持身材
此（cǐ）外，羽衣甘蓝的膳食纤维丰富，有助于降血糖（táng）、降血（xuè）脂、促（cù）进肠道（dào）蠕动，缓解便秘，改（gǎi）善现代人膳食纤维摄入不（bú）足的现象。它（tā）富含（hán）蛋白质（zhì），但（dàn）又几乎不含什么（me）卡路里（lǐ）、脂肪和胆固醇。
总之，羽衣甘（gān）蓝的营养价值极高，对人体健康具（jù）有重要（yào）的营养学意义（yì）。
羽衣甘蓝的推（tuī）荐食用方法：可做蔬菜沙（shā）拉（lā），榨汁，也（yě）可涮汤，煮汤、炒食，凉拌或放入烤箱脆烤（kǎo）。
由于羽（yǔ）衣甘蓝根系较发达，对（duì）土壤（rǎng）的适应性极强，相对于一些其他植物，羽衣甘蓝对土壤中的（de）重金属有极强（qiáng）的吸收能力，因（yīn）此土培种植羽衣（yī）甘蓝需要非常严格的土壤环境。而（ér）球速体育平台和大农采用水培的种植（zhí）方（fāng）式，不给根系（xì）接触土壤的机（jī）会，从根源上隔绝重金（jīn）属（shǔ），另外（wài）大（dà）农水培种植不使（shǐ）用（yòng）农药（yào），因此也不用担心农（nóng）药残留的问题。最重要的是大（dà）农的（de）水培营（yíng）养液中各营养元素（sù）的配比（bǐ）严格遵从植物生长规律，使其（qí）在生长（zhǎng）过程中能够充分（fèn）获得所需的各种营养（yǎng）元素，并（bìng）且（qiě）球速体育平台和大农严格（gé）控制种植周（zhōu）期，确保为消费者提供最佳食用口感（gǎn）的羽衣甘蓝（lán）。因（yīn）此以球速体育平台和大农水培的方式种植（zhí）出来的羽衣甘蓝不仅更加安全、健康、无公（gōng）害（hài）， 同时更加（jiā）鲜嫩味美。
