甜菜（cài）（学名：Beta vulgaris L.）是藜科，甜菜属二年（nián）生（shēng）草本植物，根圆（yuán）锥（zhuī）至（zhì）纺锤状，多汁。茎直立，基生叶矩圆形，长叶柄，上面皱缩不平（píng），下面有粗壮凸出（chū）的（de）叶脉，全（quán）缘或略呈波状，叶柄粗（cū）壮，茎生叶互生，较小，花团集（jí），花被裂片（piàn）条形（xíng）或狭矩圆形，胞果（guǒ）上部（bù）稍肉（ròu）质。
甜（tián）菜原产于欧（ōu）洲西部和南部（bù）沿海，从瑞典移植到西班牙（yá），中国主要分布在新疆、黑龙江、内蒙古等地（dì）。喜温作物，但耐（nài）寒性较（jiào）强。甜菜在深而富含有（yǒu）机质（zhì）的松软（ruǎn）土壤上（shàng）生长良（liáng）好。
甜菜是甘蔗以外（wài）的一个主要糖来源。菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食，俄罗斯甜（tián）菜浓汤是东（dōng）欧（ōu）的（de）传统甜菜汤。
甜（tián）菜原产于欧（ōu）洲西部和南部（bù）沿海，从瑞典移植到西班牙（yá），中国主要分布在新疆、黑龙江、内蒙古等地（dì）。喜温作物，但耐（nài）寒性较（jiào）强。甜菜在深而富含有（yǒu）机质（zhì）的松软（ruǎn）土壤上（shàng）生长良（liáng）好。
甜菜是甘蔗以外（wài）的一个主要糖来源。菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食，俄罗斯甜（tián）菜浓汤是东（dōng）欧（ōu）的（de）传统甜菜汤。
叶用甜菜叶（yè）柄的颜（yán）色分红色、绿色、白（bái）色3种，即可观赏又可（kě）食用（yòng）。叶用甜（tián）菜含丰富的粗蛋（dàn）白、纤维素 、胡萝（luó）卜素、钾、钙等营养元素，此外（wài），含有丰富的（de）维生（shēng）素C、维生素B1、维生素B2及（jí）铁、锌（xīn）等元（yuán）素（sù）。参考（kǎo）美（měi）国（guó）农业（yè）部（bù）品（pǐn）牌食品数据库中（zhōng）的分析数据，每100g甜菜中主要含有：
| 水 | 91.02 g | 维生素C | 30 mg |
| 能量 | 22 kcal | 维生素B1 | 0.1 mg |
| 蛋白质 | 2.2 g | 维生（shēng）素B2 | 0.22 mg |
| 总脂质（脂肪） | 0.13 g | 维生素B3 | 0.4 mg |
| 碳水（shuǐ）化合（hé）物 | 4.33 g | 维生素（sù）B6 | 0.106 mg |
| 膳（shàn）食纤维 | 3.7 g | 维生素（sù）B9 | 15 µg |
| 总糖 | 0.5 g | 维生（shēng）素A RAE | 316 µg |
| 钙 | 117 mg | 维生素A IU | 6326 IU |
| 铁 | 2.57 mg | 维生素E | 1.5 mg |
| 镁 | 70 mg | 维（wéi）生素K | 400 µg |
| 磷 | 41 mg | 饱和脂肪酸 | 0.027 g |
| 钾 | 762 mg | 总不饱和脂肪酸 | 0.032 g |
| 钠（nà） | 226 mg | 单不饱和脂（zhī）肪酸（suān） | 0.06 g |
| 锌（xīn） | 0.38 mg |
（以上数据来源是（shì）直接引用美国农业部的研究数据）
叶用甜（tián）菜的功效
1.提高免疫力
甜菜叶含有铜（tóng）等矿物质，能稳定体内环境（jìng），帮助提高人体免（miǎn）疫力，抵抗病毒侵染。
2.健脑明目
甜菜叶含大（dà）量的钙，对脑部（bù）发育有（yǒu）保健的作用。同时能（néng）防治与治疗（liáo）近视。
3.止血（xuè）凉（liáng）血
甜（tián）菜叶含胶质（zhì），胶（jiāo）质能生成血（xuè）小板，可以（yǐ）止（zhǐ）血。对血性疾病的患者，月经过多，血崩的妇女有帮（bāng）助（zhù）治（zhì）疗的作用。
4.清（qīng）热除（chú）火
甜菜叶性凉，能清热（rè）解毒，上火的人士（shì）可适量食用（yòng）。
叶用甜（tián）菜的功效
1.提高免疫力
甜菜叶含有铜（tóng）等矿物质，能稳定体内环境（jìng），帮助提高人体免（miǎn）疫力，抵抗病毒侵染。
2.健脑明目
甜菜叶含大（dà）量的钙，对脑部（bù）发育有（yǒu）保健的作用。同时能（néng）防治与治疗（liáo）近视。
3.止血（xuè）凉（liáng）血
甜（tián）菜叶含胶质（zhì），胶（jiāo）质能生成血（xuè）小板，可以（yǐ）止（zhǐ）血。对血性疾病的患者，月经过多，血崩的妇女有帮（bāng）助（zhù）治（zhì）疗的作用。
4.清（qīng）热除（chú）火
甜菜叶性凉，能清热（rè）解毒，上火的人士（shì）可适量食用（yòng）。
甜菜叶的推荐吃法
甜菜叶可洗净后再切碎，避（bì）免营养成分（fèn）在（zài）清洗的过程中流失。
甜菜叶食量：甜菜叶每餐50～80克为宜（yí），不宜过量。
甜（tián）菜叶（yè）生（shēng）食：甜菜叶可生食嫩叶（yè）部分，鲜甜可口，可蘸醋或盐食用（yòng）。
炒煮甜菜（cài）叶：甜菜叶（yè）叶柄特别发（fā）达（dá）的（de），则可炒（chǎo）食或煮食叶（yè）柄为主，叶柄纤维素（sù）高，炒食煮食都有嚼劲。
甜菜叶可洗净后再切碎，避（bì）免营养成分（fèn）在（zài）清洗的过程中流失。
甜菜叶食量：甜菜叶每餐50～80克为宜（yí），不宜过量。
甜（tián）菜叶（yè）生（shēng）食：甜菜叶可生食嫩叶（yè）部分，鲜甜可口，可蘸醋或盐食用（yòng）。
炒煮甜菜（cài）叶：甜菜叶（yè）叶柄特别发（fā）达（dá）的（de），则可炒（chǎo）食或煮食叶（yè）柄为主，叶柄纤维素（sù）高，炒食煮食都有嚼劲。
球速体育平台和大农采用水培的种（zhǒng）植方式，首先（xiān）不给（gěi）根系接触土壤的机会，从根源上隔绝重金属，另外球速体育平台和大农水培种植不使用（yòng）农药，因此也不用担心农（nóng）药残留的问题。最重要的是球速体育平台和大农的水培营养液（yè）中各营养元素（sù）的配比严格遵（zūn）从植物生长规（guī）律，使其在生（shēng）长过程（chéng）中能（néng）够充（chōng）分获得所需（xū）的各（gè）种（zhǒng）营养（yǎng）元素，并且球速体育平台和大农严格控制种植周期，确保（bǎo）为消费者提供（gòng）最佳食用口感的甜菜。因此以球速体育平台和大农水培的方式种植出（chū）来的甜菜不仅更加安全、健康、无公（gōng）害（hài）， 同（tóng）时口感更佳。
