水培是在环境相对可控的条件下（xià）进行的，其作物生长（zhǎng）的营养供应（yīng）以及各种环境因子可以做到（dào）相对精（jīng）准的调控（kòng），因此（cǐ）水培蔬菜的产量和品质都是传统土壤栽培无（wú）法比（bǐ）拟的，无论是从安全性，还（hái）是蔬菜口感、内在品质，都要远比（bǐ）土壤栽培（péi）优（yōu）越。
水培生产（chǎn）技（jì）术的优越性越（yuè）来越受（shòu）到人（rén）们的重视，特（tè）别是叶类（lèi）蔬菜，生产周期（qī）短，产量（liàng）高，水（shuǐ）培技术简（jiǎn）单（dān），因此水培技术在叶类菜生产中的应用最为广（guǎng）泛。那（nà）么我们今天就来讲（jiǎng）讲水培技术！
水培（péi）技术的发展
○ 矿质（zhì）营（yíng）养学说的提出
李比（bǐ）希提出（chū）了矿质营养学（xué）说（shuō），证明了植物生长利用的是离子化矿质化（huà）的（de）无机营养元（yuán）素，致使人们从有（yǒu）机养分的局限认识中得到了解放与提升，为现代（dài）化学农业及营养液栽培的发展开启了（le）一道划（huá）时代的大门，预示着化肥农（nóng）业的开始。从此（cǐ），化（huà）肥广泛应用在（zài）农（nóng）业上，农业（yè）生（shēng）产（chǎn）力水平得到大幅度提高（gāo）。
○ 探明了（le）植物营（yíng）养需求的（de）机理
人们通过研究植物营养（yǎng），证明了植物正（zhèng）常生长所需的营养因子（zǐ）及环（huán）境（jìng）因子必须（xū）协（xié）调地得到（dào）满足与供给，否则（zé）会造（zào）成植物生长发育不（bú）良，也就是生理障碍的发生。植物只有在（zài）充足的肥、水、气环（huán）境中，再加（jiā）上外界的光照、温度、湿（shī）度、二氧化碳等气候因子，才（cái）能正（zhèng）常生（shēng）长，缺一不（bú）可。这就为当（dāng）前水培技术（shù）的形成提供了理论与认识基础，启发性地让人们（men）想到，只要（yào）肥、水、气（qì）的充分供给（gěi）就可以让植物正常生长与发育。
○格（gé）里克（kè）迈出了重要一步
人（rén）们通过研究植物的生长机理，发现土壤的作（zuò）用就是（shì）为植物（wù）供（gòng）应充足的水、气、肥，如果（guǒ）能（néng）满足植物根系对水、气、肥的需求（qiú），即使没有土壤植物也可正常生长。于是，植物营（yíng）养（yǎng）学家格里克开始研究（jiū）番茄水培（péi）技术，种植出（chū）了世（shì）界上第（dì）一株（zhū）水培植物——水培番茄。从此，更多科学家开（kāi）始研究（jiū）植物水培技（jì）术，目前该技术（shù）已成为一项（xiàng）专门的学科与（yǔ）专用的技术。
在军事基（jī）地上的运用
1930年美国将水培技（jì）术应用于军事基地，为基地的官兵们生产（chǎn）蔬（shū）菜。最早采用的是沙培方法，因为大多军事（shì）基地是建在没有（yǒu）土壤的荒漠上，他们（men）利用沙（shā）子作为基质来代替（tì）土（tǔ）壤（rǎng），用营养（yǎng）液作肥料进行最早的营养液栽培。当时主要生产叶菜类与（yǔ）番茄，特别（bié）是（shì）番（fān）茄汁（zhī）为人们提供了大量的（de）矿物质（zhì），所以（yǐ）战后美（měi）国的番茄产业（yè）发展极为迅速。
○现（xiàn）代水培（péi）技术的（de）形成
美国率先将水（shuǐ）培（péi）技术应用（yòng）于军事上，日本是较早将水培技（jì）术（shù）应用于农（nóng）业生产的。1960年，日本静（jìng）冈县清水市的（de）园艺试验场兴津支（zhī）场率先开（kāi）始（shǐ）了水培技（jì）术的（de）系统（tǒng）化栽培研究（jiū）（很重要的一个方面是解决农作物（wù）的连作障碍），开展了沙培、砾培等模式研究，并逐步（bù）发（fā）展到现代的纯水培技术（shù）。
水培蔬菜种植的（de）优势
○●质（zhì）量好
水培蔬菜是以营养（yǎng）液作为植物根系的直接吸收（shōu）成（chéng）分，在这个过程中能够保证植物获取充（chōng）足的（de）养分，进（jìn）而保证（zhèng）蔬菜更为迅速的生长。这一点（diǎn）在与传统蔬菜种植技术相比之下有（yǒu）着（zhe）巨大的优（yōu）势（shì）。由于采取营养液的生长模式，所以对于植（zhí）物摄（shè）取的（de）能（néng）量也可以（yǐ）实现（xiàn）精准控制，这便（biàn）有利于（yú）植物营养获取的均衡，进而（ér）保（bǎo）证植物的质（zhì）量有很大（dà）的提高。同时水培种植蔬菜（cài）的生长环境相（xiàng）对于（yú）传统种植模式有很（hěn）大的环（huán）境保障，这一点对（duì）于蔬（shū）菜质量的提高也至（zhì）关重（chóng）要。
○●便（biàn）于管（guǎn）理
相（xiàng）比于传统（tǒng）的蔬（shū）菜种（zhǒng）植模式，水培蔬菜种（zhǒng）植在前期进（jìn）行设备的（de）投入之后（hòu），后期（qī）的蔬菜种植（zhí）过程与管理都十分的简（jiǎn）便，不仅如（rú）此，通过对（duì）检测设（shè）备的利用，可以进一步的释放（fàng）劳动力，这对于成本的控制（zhì）也是（shì）十分有（yǒu）利（lì）的。
◆浮（fú）板毛管水培技术
浮板毛管水培简称FCH，是由浙江（jiāng）省农（nóng）业科学（xué）院和南京农（nóng）业大学于1991年（nián）参考日本（běn）的浮根法（fǎ）经改良共（gòng）同（tóng）研制（zhì）成功的一种（zhǒng）新型（xíng）无（wú）土栽（zāi）培系（xì）统，成本低，管理方（fāng）便，节（jiē）能实用（yòng），适宜我国南北方各（gè）种气候条件和生态（tài）类型地区（qū）应用。
该技术的（de）特点：
（1）采用栽培（péi）床内设浮板湿毡的（de）分根（gēn）技术，为培养湿气（qì）根（gēn）创造丰氧环境，解决了水气（qì）矛盾；
（2）采（cǎi）用（yòng）较（jiào）长的水平（píng）栽培床贮（zhù）存大量的营养（yǎng）液，确（què）保断（duàn）电时肥水能（néng）充足、稳（wěn）定（dìng）地供给；
（3）冬（dōng）天用电热线在（zài）栽培床内加温，夏季用（yòng）深井水降温（wēn），确保（bǎo）根际温湿度的稳（wěn）定；
（4）设备投（tóu）资少，耗（hào）电少，安装操纵（zòng）方便。该设施由（yóu）栽培（péi）床、贮液池、循环（huán）系统和（hé）控制系统四部分（fèn）组成，营养液由定时器控制（zhì）水泵通过管（guǎn）道空气混合器流（liú）经栽培床再回到贮液（yè）池，全封闭（bì）式（shì）的营养液循环（huán）受外界环境条件变化小，适合各种植（zhí）物生长（zhǎng）。
◆营养（yǎng）液膜（mó）技术
营（yíng）养液膜技术（shù）简称为NFT（Nutrient Film Technique），是一种（zhǒng）将植物（wù）种植在浅层流（liú）动的营养液中（zhōng）的水培方法，由英国（guó）温室（shì）作物研究所库柏（A.J.Cooper）于1973年发（fā）明（míng）。1979年以后，该技（jì）术（shù）迅速在世界范围内推广应用。据1980 年的资料记载，当时已有68 个国家（jiā）正在（zài）研究和应用该技术进行无土栽（zāi）培（péi）生产。
我国于（yú）1984年开始进行营养液（yè）膜无土栽培（péi）技术的研究和应用，成效较好。营养液膜设施主（zhǔ）要由种植槽、贮液池（chí）、营养液循环流（liú）动系（xì）统装（zhuāng）置组（zǔ）成，优点是设施的投（tóu）资（zī）少，施工快捷简便，种植槽内的液层浅（qiǎn）且可（kě）流动（dòng），可以较好地解决根系（xì）供氧问题，并易于实现生产自（zì）动化管（guǎn）理。
◆深（shēn）液流技术
深（shēn）液流技（jì）术是最早成功（gōng）应（yīng）用于商业（yè）化植物生产的无土栽培技术，1929年由美（měi）国（guó）加利福尼亚州大学的格里克（W. F.Gericke）首先应用于作物的商业（yè）化（huà）生产（chǎn）。在几十年（nián）的发展过程中（zhōng），世界（jiè）各（gè）国都对（duì）该项技术作了许多改进，现已成（chéng）为一种管理方（fāng）便、性能稳定、设施耐用高效的（de）无土栽培（péi）类型。
○●立体（tǐ）式水培技（jì）术
◆A字型立体水培设（shè）备
A字型水培设备包括支架、营（yíng）养液循环装置、栽培槽（cáo）、控制装置四部分。营养液循（xún）环装置与栽培槽相（xiàng）连，栽培槽设置在（zài）支架（jià）上，控制装置控制营养液循环。支（zhī）架（jià）为三（sān）角形结构，两（liǎng）个竖（shù）直侧面（miàn）上对称（chēng）设有（yǒu）数个支撑块，两竖直侧面（miàn）各设有（yǒu）1个栽培（péi）槽，栽培槽（cáo）由数个首（shǒu）尾衔接（jiē）的（de）U型（xíng）管组成，U型管（guǎn）上有数（shù）个栽培口，栽培槽（cáo）通过（guò）支（zhī）架上的支撑（chēng）块水平放置在支架上，栽培槽（cáo）上下两端（duān）分别为（wéi）进液口和出（chū）液口，三角支架两侧都有栽培槽。A字型立体水（shuǐ）培将（jiāng）平面栽（zāi）培转化为立体栽培，大大提高了（le）栽培面积。
◆屋脊型（xíng）立体水培设备
屋（wū）脊型（xíng）水培设备的支架为正（zhèng）方（fāng）形（xíng）结构，在4个侧面上对称设有8个栽培槽（cáo），共计有192个。这种装置通过四面种植（zhí）的方式大大提高了（le）栽培面积。栽培槽（cáo）由数（shù）个首尾相连的（de）三通组成，数个（gè）直（zhí）行管设有数（shù）个栽培口，栽培槽的上（shàng）端为进液口，下端留1个出液口。设备还（hái）包括营养（yǎng）液循环装置（zhì）、栽培（péi）槽、控（kòng）制（zhì）装置等。营养液循环装置与栽培（péi）槽相（xiàng）连，栽培槽之间互相连接，构（gòu）成一个（gè）整（zhěng）体（tǐ）的房屋型结构，控（kòng）制装（zhuāng）置控（kòng）制（zhì）营养液循环系统，支架管（guǎn）既是支（zhī）撑（chēng）管也（yě）是营养液（yè）流动管。
