国（guó）内植物工厂，热发展中的冷思考

2019-12-06 09:55 admin
       植物工厂被（bèi）认为是（shì）真正的农业4.0技术，很多企业期待通（tōng）过植物（wù）工厂技术（shù）解决中国（guó）的农（nóng）产品（pǐn）安全问题，通过高（gāo）投入和高（gāo）产出来（lái）达（dá）到企业转型的目标。然而，只有少数企（qǐ）业能清醒地认识到投资植物工厂的高风险。中国植（zhí）物（wù）工厂之（zhī）路该何去何从，笔者希（xī）望从专（zhuān）业（yè）和产业的角度与读者分享观点。
人工光（guāng）型（xíng）植物（wù）工厂发（fā）展的思考（kǎo）
       中（zhōng）国（guó）到现在为止还（hái）没（méi）有真正（zhèng）意义上的商业化人工光型植物工（gōng）厂，这（zhè）是必须（xū）要清醒地（dì）认识到的现实。日（rì）本有（yǒu）200多所商业（yè）化人工光型植物工厂，这（zhè）个数字要辩证地认识，真（zhēn）正能盈利的工厂还是少数（shù），很多日本公司投资建设植物工厂是为了（le）企业转型而进行技术积累。因此（cǐ），在进行（háng）人工光（guāng）型植物工（gōng）厂（chǎng）的商（shāng）业化（huà）投（tóu）资时应谨（jǐn）慎，真（zhēn）正切实地利（lì）用各种（zhǒng）技术手段（duàn）把投入和产（chǎn）出核算（suàn）在合理范（fàn）围之内，充分考虑风（fēng）险规避措（cuò）施（shī）。商业化的人工光型（xíng）植物工厂只要（yào）能实（shí）现稳定生产，并达到预（yù）定产（chǎn）量（liàng），且有一定的销售（shòu）保（bǎo）障（zhàng），完全可以实现盈利生（shēng）产和（hé）稳定运营。无论是种（zhǒng）苗、叶（yè）菜（cài）、还是草莓（méi）和药草，在多长时间（jiān）内能够生产出多少产量的农产品是（shì）完（wán）全可以调控和（hé）核算的，只要这（zhè）个（gè）数据能够得到保障（zhàng），投入产（chǎn）出比（bǐ）的核算就是合理而可行的。因此，人（rén）工光型植物工厂只要有产出，不怕高（gāo）投入（rù），依（yī）靠技术手段来规避各种（zhǒng）风险，尤其是生（shēng）产风险和销（xiāo）售风险。高端蔬菜和高（gāo）附加值植物的生产是人工光型植物工厂的主题，可控（kòng）环（huán）境下生产（chǎn）的农产品必须在品质和（hé）价格上，与常规露地和温室生产的农产品有质的飞跃，否则，市场定位和占（zhàn）有率都将无法具备竞（jìng）争优势。发（fā）展人（rén）工（gōng）光型（xíng）植物工厂技（jì）术不是要取代常规的温室生产和露地生产，而是（shì）要在蔬（shū）菜多样性（xìng）市（shì）场（chǎng）上（shàng）占领高端市场（chǎng）。笔者认为，近期内（nèi）人工（gōng）光型植物工厂在中国必将有（yǒu）较大的商业化产业需求（qiú）。只要（yào）有技术（shù）保障，在低风险下实现高投入和高产出是可以（yǐ）预见（jiàn）的，也（yě）是必（bì）然的趋势。
 
太阳光型植物工厂发展的思考
       太阳（yáng）光型植物工厂其实（shí）就（jiù）是（shì）补光或不（bú）补光的温室生产。只要能够实现（xiàn）大规模温室设施（shī）的蔬菜（cài）周年稳定（dìng）生产，均可称其为植物工厂，其特征在于规模大、周年生产、产量稳定、品（pǐn）质保障（zhàng）。但是，所谓（wèi）中国特有的（de）日光温室生产就不能（néng）称（chēng）其为植物工厂，因为日光温（wēn）室的环境粗放，可（kě）控性差，难以（yǐ）维持一定品（pǐn）质（zhì）的稳定生产，到目前为（wéi）止还有很多（duō）问（wèn）题，如土（tǔ）壤连（lián）作、病虫害防（fáng）治等。
       尽管中（zhōng）国（guó）的（de）日光（guāng）温室有近70万hm2并（bìng）已成为北方的主流方向（xiàng），但这（zhè）并不代表未来的（de）主流方向。而这些年建设的连栋温室为何没有（yǒu）发（fā）挥应有（yǒu）的作用（yòng），值（zhí）得国（guó）内学（xué）术界和产（chǎn）业界人士反思。荷（hé）兰设施（shī）生（shēng）产提倡（chàng）“产量盈亏（kuī）点”的核算，每种设施生产都应该有（yǒu）其特定生产经营状态下的产量盈（yíng）亏点。例如，荷兰大型温室生产的大番茄产量盈亏（kuī）点为51.3 kg/m2、串番（fān）茄产量盈亏点为47.7 kg/m2、黄瓜产量盈亏点（diǎn）为76.7 kg/m2、彩椒产量盈亏点为（wéi）24 kg/m2、茄子（zǐ）产量盈（yíng）亏（kuī）点（diǎn）为37 kg/m2。在（zài）中国，很少有温室栽培者、管（guǎn）理者（zhě）、研究者能够（gòu）明确（què）地核算（suàn）出设施的产量（liàng）盈亏点，其设施产量水平远远（yuǎn）低于（yú）产量盈亏点，因（yīn）而一直处于亏损（sǔn）状（zhuàng）态。尽管中（zhōng）国的设施面（miàn）积在（zài）近20年飞跃式发展，但设施产量水平却没有实质性提高（gāo），其技术贡献率更低。因（yīn）此，无论是叶菜生产还是果（guǒ）菜生产，设施设计（jì）规划（huá）和生产经营管理必须导入“产量盈亏点”，准（zhǔn）确核算其投（tóu）入产出比，研究（jiū）和（hé）生产（chǎn）目标都应以提高设施产量为方向。若设施番茄产量以2016年的20 kg/m2为基（jī）数（shù），每（měi）年产量提高（gāo）15%，则可在5年内达到（dào）40 kg/m2。照此速度发展（zhǎn）用不了5年，无论（lùn）是叶菜（cài）还是果菜，中（zhōng）国的设施产量即可达到领先水平，不足10年则可达到荷兰目前（qián）的（de）水（shuǐ）平（píng）。13亿人口每年按（àn）照200 kg/人的蔬菜需（xū）求计算，中国的可控设施需求和农产品需求都将是多么可（kě）观的市场。因（yīn）此，目前大量建设的大型温（wēn）室（shì）设施只要在（zài）设计管理中因地制宜（yí）和导入产（chǎn）量盈亏（kuī）点（diǎn）的机制，实现经营盈利（lì）和稳定生产是现实可行的。设施投（tóu）资切忌“不差钱（qián）”，不是投资多就（jiù）能（néng）直线赶上荷兰水平。我国的技（jì）术积累和人（rén）员（yuán）努力不够（gòu），学术（shù）界和产业（yè）界都需（xū）有良好（hǎo）的（de）心态正视（shì）问题、解决问题，才可能使中国（guó）的设施农业尤其是植物工厂产（chǎn）业可持（chí）续发展。
 
变形植物工厂的发展思（sī）考
       集装（zhuāng）箱式（shì）植物（wù）工厂（图1）、家庭式（shì）植物（wù）工厂（图2）等是一（yī）种植物工厂的变形，按道理不具备大（dà）规（guī）模生产的特性，但作为一种（zhǒng）宣传展示、兴趣爱好、科普教育的载体（tǐ），也可以成为大型植物工厂的生产（chǎn）基地与客（kè）户或农产品消费者的窗口对接（jiē）。

图一 集装箱式植物工厂


图二 家（jiā）庭式植（zhí）物（wù）工厂
       例如（rú），在（zài）餐厅（tīng）、医院、超市等公共场（chǎng）所设（shè）置的集装箱式植物工厂或（huò）活（huó）菜供应系统（图（tú）3），不仅具（jù）有科普宣传的作用，更可（kě）以作为蔬菜（cài）购买（mǎi）者和消费（fèi）者的连接窗口，客户在该装置看到的植物可（kě）能是从其他的大型植（zhí）物工厂派送而来的（de）活菜，可以（yǐ）每（měi）天（tiān）现场亲自（zì）采收。

图（tú）三 活菜供应模式（shì）
 
       该装置可以将植物工厂的（de）生产理念贯穿于人们（men）的生活（huó）方式，更是以（yǐ）一种（zhǒng）生态循环的（de）方式将农业生（shēng）产与百姓生活紧密地连接在一（yī）起。因（yīn）此，这种小型植物工厂的市场需求（qiú）和未来前景将很可观（guān），其必将（jiāng）随着LED技术、信息网络（luò）技术（shù）等的发展变成人们随处可见的日（rì）常用（yòng）品。
 
总结
       综上所述，植物工厂技术是一种全（quán）新的农业（yè）生产方（fāng）式，会在（zài）未来（lái）社会与人们的生活更加贴近。发展植物（wù）工（gōng）厂技术不能盲目，更不能超越技术本身（shēn）的限（xiàn）制（zhì）。需要在不（bú）断地进行技（jì）术创新和积累的前（qián）提下，找准市场定（dìng）位并开拓营销（xiāo）途（tú）径，就能（néng）发挥其优越性以实现可（kě）持（chí）续的（de）营利性生产。农业4.0仅仅是个（gè）概念，但是（shì）植物工厂技术已（yǐ）经不是概念，而是（shì）作为农（nóng）业4.0的载（zǎi）体实现高产高效（xiào）、节能环保、清洁健康（kāng）、生态智能的蔬（shū）菜生产，为人们的未来生活和未（wèi）来农业提供一种全新的解决方案。
来源：
https://m.toutiaocdn.com/i6766828688940990987/?app=news_article×tamp=1575588278&req_id=201912060724380100140411580EA1D8B8&group_id=6766828688940990987&wxshare_count=1&tt_from=weixin&utm_source=weixin&utm_medium=toutiao_androids&utm_campaign=client_share&from=singlemessage

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