水培也（yě）叫“水耕”
水培是通过（guò）特（tè）定设施营（yíng）造相对封闭，能储存营养液的环境，并使根部生长所需的水、肥、气、热（rè）等条（tiáo）件保持相对（duì）稳定，全部或部分（fèn）根系“浸泡”在营（yíng）养液中的（de）栽培方法。
水（shuǐ）培（péi）是纯粹（cuì）的无土栽（zāi）培
因为根（gēn）系与营（yíng）养液之（zhī）间没有（yǒu）任何中（zhōng）间吸附与缓冲的介质，是直接“浸（jìn）泡（pào）”式接触。
安（ān）全级（jí）别最高
水培蔬菜是目前蔬菜生产技术中安全（quán）级别最高（gāo）的蔬菜生产（chǎn）技术，在生产（chǎn）中（zhōng）不依赖土壤，避免重金（jīn）属污（wū）染、土传病虫害和作物连作障碍的危害，生产（chǎn）环境上独立和（hé）封闭（bì）使蔬菜的生产避免了不良天（tiān）气的危（wēi）害和病虫害侵染，保证（zhèng）了蔬菜安全提（tí）升了蔬菜的（de）品质。
水（shuǐ）培的优点（diǎn）
产量高
水（shuǐ）培（péi）蔬菜（cài）通过营养液为根系直（zhí）接提供营养（yǎng）和水分，因此蔬菜的营养供应更加充足、均衡和迅速，采用这种（zhǒng）方式（shì）种植的蔬（shū）菜，在产量上要比传统土壤栽培或基质栽培的高几倍甚至是十几倍。
品质好
因为是采用营养液（yè）来进行蔬菜的（de）种（zhǒng）植， 其营养供给均衡，并且（qiě）可以根（gēn）据蔬菜（cài）种类和生（shēng）长阶段（duàn）的不同来（lái）进行营养供应的精准（zhǔn）控制，而且是在（zài）温（wēn）室大棚（péng）等保护性设施（shī）条件（jiàn）下进（jìn）行的，不（bú）易（yì）受到类（lèi）似露地栽培那样不利于生长的条件（jiàn）的干扰和影响，植（zhí）株体内不会（huì）过多地积累（lèi）为抵御干（gàn）旱、淹水、染病、虫咬和营养不平衡等（děng）胁迫而（ér）产生的次生代谢物。所（suǒ）以水培蔬菜的口感更（gèng）好（hǎo），内（nèi）在品质更佳。
易于自动化控制
由于（yú）水培设施（shī）采用营养液作（zuò）为提（tí）供植物根系生长的根际条件（jiàn），其营养（yǎng）水平易通过自动控制设备进行精确控制，只需增加（jiā）各种检测（cè）探头（tóu）和相应的控制（zhì）设备即可实（shí）现生产过程的自（zì）动化控制。
水培蔬菜的品控
生长速度快
水培蔬（shū）菜生长速度快是（shì）由于（yú）养分供（gòng）给充足而（ér）及时，而（ér）且生长在温室或大棚等环境可控（kòng）的条件下，蔬菜生（shēng）长的各种外（wài）界环境条件（jiàn）都（dōu）达到或者接近（jìn）其最（zuì）适生长的要求。因此，水培蔬菜（cài）的生长速度要快于土壤栽培。
产量高、品质好
但水培蔬菜并（bìng）不会因为生长速度快而（ér）造（zào）成品控（kòng）下降。恰恰（qià）相反，由（yóu）于其养分供应（yīng）充（chōng）足且及时，环境调控好（hǎo），植物光合作用（yòng）效率高，营养物质合（hé）成量比土壤栽培（péi）多（duō）且快。因此，水培蔬菜的产量（liàng）高，内在品质及口感（gǎn）更好。
健康（kāng）安全的蔬（shū）菜
因（yīn）此可见大家没有必要过多担心水培蔬菜（cài）的安全问题，且（qiě）水培蔬菜全程温室水（shuǐ）耕种植，较（jiào）土地生（shēng）长蔬菜（cài）看起（qǐ）来洁净、水嫩（nèn）且无尘（chén）灰（huī），口感也顺滑（huá）、清脆。
适宜水培的（de）叶菜品种很多（duō），较常见的品种有：生菜、菠菜（cài）、水芹（qín）、芥（jiè）蓝、菜心、油菜、小白菜（cài）、羽（yǔ）衣甘蓝等（děng）。其中，生菜是（shì）最重要、最常见的（de）水培叶菜类蔬菜之（zhī）一。
水培蔬菜（cài）的培（péi）育与种植通常是在温（wēn）室大棚（péng）中进行。为保证蔬菜正常健康的（de）生长，温室大（dà）棚内必须（xū）设有光（guāng）照调（diào）节设（shè）施、通风设施、以及温湿度调节设施（shī）等。在夏季还挂上（shàng）防虫板，以防（fáng）止（zhǐ）虫害发生。
水培设（shè）施与设备（bèi）的构（gòu）成（chéng）由营养液槽、育苗设备、培育池和栽培板、加液（yè）系统、排液系统、循（xún）环系统等组成。
1、营养液槽
营养液槽（cáo）是用来储存营养液的，一般用砖和水（shuǐ）泥砌成水（shuǐ）槽置于地下。营养液槽的具体宽（kuān）窄（zhǎi）可根（gēn）据温室地形灵活设计。
2、育苗（miáo）设备
育苗设备是用来（lái）播种和育苗的，由（yóu）育（yù）苗（miáo）盘和育种（zhǒng）基质（zhì）组成。育苗盘多使用平底不漏水的塑料制成，盘长60厘米，宽30厘米，高（gāo）3厘米。育种基质可选用孔隙度较大的海绵块儿或可降（jiàng）解的岩棉块儿。
3、培（péi）育（yù）池和（hé）栽（zāi）培板
培育池是蔬菜生长的主要场地，也是（shì）水培设施的（de）主体部分（fèn）。蔬菜被种植在栽培板上，放置（zhì）在培（péi）育池中。蔬菜的根部从池中的营（yíng）养液中（zhōng）得到水分、养分和氧气等，从（cóng）而满足正常生长的生（shēng）理需（xū）要。
水培是（shì）在环境相对可控的条件下进行（háng）的，其作物生长的营养供应以及各（gè）种环（huán）境因子可以做到相对精准的（de）调控，因此（cǐ）水培（péi）蔬（shū）菜的产量和品质都是传（chuán）统土壤（rǎng）栽培无法比拟的，无论是从安全性，还（hái）是蔬菜口感、内在品质，都要远比土（tǔ）壤栽培（péi）优（yōu）越。也正因（yīn）为水（shuǐ）培蔬菜有（yǒu）这些优点（diǎn），使（shǐ）得水培蔬菜产业在包括中（zhōng）国在内的世（shì）界许多国家中，都（dōu）作（zuò）为一（yī）种高档蔬（shū）菜、安全蔬菜生（shēng）产（chǎn）的不二选择。水（shuǐ）培生（shēng）产技术的优越（yuè）性越来（lái）越受到人们的重视，特别是叶类蔬菜，生产（chǎn）周期短，产量高，水培（péi）技（jì）术简（jiǎn）单，因此水培技术在叶类菜生产中的（de）应用最为广泛（fàn）。
来源（yuán）：https://m.toutiaocdn.com/i6727460021816263175/?app=news_article×tamp=1566364848&req_id=201908211320470101520410986306186&group_id=6727460021816263175&wxshare_count=1&tt_from=weixin&utm_source=weixin&utm_medium=toutiao_androids&utm_campaign=client_share&from=singlemessage
